石雕牛在我國古代的時候就已經(jīng)出現(xiàn)，自古以來，人們都喜歡牛，因為牛的忠厚、老實、肯干，早期的時候，人們耕田離不開牛，這也是人們喜歡牛的原因之一。石雕牛在石雕雕刻技術(shù)出現(xiàn)以后也就出現(xiàn)了，現(xiàn)在，隨著雕刻技術(shù)水平的提高和雕刻行業(yè)的發(fā)展，石雕牛雕刻也在不斷的完善，其外形和種類也越來越多，我們在生活中經(jīng)常見到不同外形的石雕牛雕塑，主要起到裝飾的作用。

石雕牛按照體積的不同，可以分為：室內(nèi)擺件和室外裝飾，即小件和大件石雕牛按照雕刻工藝的不同，可以分為：圓雕、平雕、透雕、畫雕、影雕等等石雕牛按照用途的不同，可以分為：裝飾性石雕牛、紀念性石雕牛、象征性石雕牛等等。石雕牛不僅有裝飾的作用，還有一定的象征和寓意，例如：我們大家都熟悉的美國紐約的華爾街牛，該石雕牛擺放在紐約的證券交易所門前，這也是人們看好牛市發(fā)展的一種心理，希望能夠保佑牛市順利，現(xiàn)在被更多的人寓意為幸福、順利平安。。