石雕牛，簡而言之就是用石頭經過加工、雕刻而成的牛模樣的石雕。這些石雕牛可用在各個場所，可以使這些場所顯得有一定的藝術氣息。石雕牛，體形一般都很健壯、磅礴，它們往往象征著平安、順利和幸福。在美國中，牛則用來寓意證券行情的“牛市”發展，這起源還是在美國紐約證券交易所門前有一個體形龐大的石雕牛，有的被稱是美國股市從業者的保護神。在全球受經濟危機的今天，人們更加呼喚牛市的強勁。

山河常青，藝術是永恒的，雖然時代在進步，但作為民族藝術精粹之一的石雕牛依然是深受現代人喜愛的表達方式，因為越是民族的東西越能讓人們找到情感的寄宿和心靈的回歸之感，從這個角度說，石雕牛藝術形象還會較長時期存在。