目前市場上最常見的石材雕刻通常選用花崗石和大理石兩大類石材。那么它們具體是怎樣的呢？花崗石是一種硬度和強度較高的石雕，因此有著較好的耐磨性，光澤也容易保持。多數品種表相上呈較大的晶體結構，色調比較均勻。主要成分為硅酸鹽，比較耐酸堿，耐候性也好。

由于花崗石的質地較為堅硬，在近10來年的時間內由于刀具和磨料技術上的突破和發展，花崗石產品用量有了較大的增長但是由于是晶體結構，毛細作用使其容易產生較高的吸水率和滲透性污染大理石的主要成分為碳酸鈣，白云石也屬碳酸鹽，因此也歸類于其中這類石雕多數結構疏松，質地較軟，因此耐磨性和耐候性及耐酸性較差。。