根據土雞的生長生理和營養成分的積累特點，以及公雞生長快于母雞、性成熟早等特點，確定小型肉雞公雞100天，母雞120天上市；中型肉雞公雞110天，母雞130天上市。雞在很多神話里還是拯救世人的大理石生肖景觀公雞雕塑，比如在《西游記》里，大理石生肖石雕公雞雕塑被生肖石雕公雞雕塑圍困時，“昴日星宮”下界捉妖，現出公雞本相，生肖公雞雕塑即令蝎子精當場斃命。

冠：位于頭頂，為皮膚衍生物，能顯示性征，大理石景觀石雕公雞雕塑比雌性大而厚，如為單冠，公雞須直立，母雞則可能倒向一側，石雕公雞雕塑多為紅色，大理石生肖公雞雕塑為強健。